Fidora 酒莊的故事始於 1920 年代，當時 Ferruccio Fidora 收購了位於威尼斯本土的 Civranetta 莊園——一塊曾屬於貴族與修道士的歷史土地。他在這裡建立起一個農業社區，為當地家庭提供工作，也播下了自然耕作的種子。
到了 1974 年，他的兒子 Guido Fidora 做了一個在當時極為前衛的決定：全面停止使用農藥、除草劑與化學肥料 ，轉而用自然的方式照顧葡萄園。那時候，世人甚至還不懂「有機農業」是什麼，他的選擇不只是一場農法的革新，更是一場價值的堅持。
在「有機」還不是流行語、生物動力仍被懷疑的年代，Fidora 就已經用土地、星辰與時間釀酒。
一﹑Fidora—生物動力農法(Biodynamic Agriculture)倡議者
第四代莊主 Emilio Fidora 帶著國際視野與對農業的熱情，將酒莊推向更深層的永續實踐——全面轉型為生物動力農法（Biodynamic Agriculture） ，並取得國際權威認證 Demeter 。
在 Fidora 看來，酒莊不是一塊生產土地，而是一個「有機生命體」：每一棵葡萄藤、每一隻蜜蜂、每一次月亮盈虧，都是系統的一部分。人類的角色，不是操控，而是觀察與協調。
“Biodynamic doesn’t mean weird—it means aware.” —— Emilio Fidora
💫 「生物動力」到底是什麼？ Fidora 相信每一棵葡萄藤都與宇宙連結，葡萄園不是單一作物的工廠，而是一個活生生的、有呼吸的「生態農場」：
所有動物（牛、馬、雞、豬）都在農場裡自然生活，製造天然肥料、維持生態平衡。 所有堆肥、調製劑（例如牛角糞、矽粉）皆自製，並依循月亮與星象進行種植與採收。 農場如同一座森林，雜草、野花、蜜蜂、昆蟲都是夥伴，而非障礙。 這不只是種葡萄，是一種哲學、一種對自然與宇宙秩序的尊重。
✨Organic vs Biodynamic 比較 特點 有機葡萄酒（Organic） 生物動力葡萄酒（Biodynamic） 農藥使用 禁止人工農藥 禁止人工農藥＋使用天然製劑 化學肥料 禁止 禁止 耕作原則 健康土壤與環保 農場為自給生態體，配合宇宙週期 天文曆應用 無 有，依月相調整種植作業 官方認證 EU Organic / USDA Organic 等 Demeter 認證 品飲風格 純淨自然，展現品種特性 更靈動細緻，強調風土與能量表現
二﹑Fidora 的風土：森林農場孕育的純粹之酒
Fidora 酒莊位於義大利威尼托地區的 Civranetta，一片緊鄰威尼斯潟湖的歷史保護區。這裡的風土，既來自地層與氣候，更源自與自然共生的哲學。
Civranetta 不僅是一座酒莊，更是一片經營超過百年的永續森林農場。原始林地、濕地與野地得以保留，讓蜜蜂、鳥類與小型哺乳動物自在棲息；雜草與野花成為昆蟲的庇護所；牛、雞與蜜蜂與農作物共生共養，建構出一個自給自足、封閉循環的農業生態系統。
這片土地的土壤由礫石、黏土與沉積黃土交織而成，讓葡萄藤能扎根更深、吸收豐富礦物質。潟湖的海風帶來濕潤與溫差，幫助葡萄保有天然酸度與細緻的香氣結構。每一年的氣候變化，皆忠實呈現在酒裡，不加修飾。
這樣的風土，孕育出Fidora 那種不搶風頭、卻讓人難忘的酒風。他們的酒款像自然界裡的低語——溫柔，卻有穿透力。
你會品嚐到：
香氣自然、果味純粹，常帶有礦石感與細緻的草本花香 酒體結構扎實但不厚重，單寧柔中帶勁，帶有良好的平衡感 每個年份皆略有差異，忠實反映當年的風土與氣候 Fidora 的酒不浮誇，卻有深度；適合重視風土感、低干預釀造與飲用純淨感受，每一口都像是在喝一種與自然共振的生活態度。
三﹑ Fidora 精選推薦
🍷 Fidora Amarone Della Valpolicella DOCG 2015 來自 Valpolicella Classica 山區最優質地塊，釀造時精選葡萄經3-4個月自然晾曬後壓榨發酵，隨後轉入法國橡木桶（Barriques）與大橡木桶（Tonneaux）陳釀42至50個月，並經過一年瓶陳熟成。酒體濃郁有力，陳年潛力十足。
獎項與評分:
🥈 ⭐ Wine Enthusiast 91 Fidora Amarone Della Valpolicella DOCG 2015
🍷 Fidora DOCG Amarone Classico 2015
酒呈深紅寶石色帶石榴石光澤，散發複雜的紅李子果香與香料、乾果氣息。口感乾型溫暖濃郁，酒體強勁卻保有乾淨收尾。釀造時精選的葡萄，經自然晾曬三個月後於一月壓榨，隨後發酵兩週，再轉入法國橡木桶（Barriques）與大橡木桶（Tonneaux）陳釀42至50個月，並經半年瓶陳熟成。酒液蘊含豐富酚類物質，風格濃郁醇厚。其結構感更能呼應亞洲辛香與中東香料料理的層次感。無論單飲或佐餐，皆能展現阿瑪羅尼的王者風範。
獎項與評分:
🥈 ⭐ Wine Enthusiast 90 pts
Fidora DOCG Amarone Classico 2015
🍷 Fidora DOC Valpolicella Classico Superiore 2015 紅酒呈深紅寶石色帶石榴石光澤，散發迷人紅果與辛香料氣息。口感乾型絲滑且和諧，帶有純淨果香與細膩單寧結構。釀造時延續經典瓦波利切拉工藝，但额外增加12個月大橡木桶與12個月大桶陳釀，賦予酒體更豐富層次與優雅複雜度。果香以櫻桃為主軸，交織黑胡椒與香醋尾韻，入口直接明瞭卻餘韻綿長。其飽滿酒體更能呼應重風味醬汁料理，日常飲用或宴客皆能展現新舊世界平衡之美。
獎項與評分:
🥈 ⭐ Falstaff Valpolicella Trophy 2020 92 pts
Fidora DOC Valpolicella Classico Superiore 2015
🍷 Fidora Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2016 結合傳統 Valpolicella 紅酒與 Amarone 酒渣二次發酵（Ripasso）技術，帶來更豐富果香與柔滑單寧，果乾、黑櫻桃與一絲香草氣息並存。
獎項與評分:
Fidora DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2016
🍷 Fidora DOC Valpolicella Ripasso 2020 保有 Ripasso 的質地與果香，同時具備即飲性與結構，適合搭配中度紅肉料理。
獎項與評分:
⭐ James Suckling 90 pts | Wine Enthusiast 90 pts
Fidora DOC Valpolicella Ripasso 2020
🍷 Fidora DOC Valpolicella 2021 Valpolicella DOC 呈現紅寶石色澤，散發櫻桃、玫瑰香氣與科維納（Corvina）葡萄特有的胡椒細香。口感清新微澀，帶有柔和單寧與活潑酸度，展現日常酒的百搭特質。
獎項與評分:
⭐ Wine Enthusiast, Kerin O’Keefe - 91 points
Fidora DOC Valpolicella 2021
🍷 Fidora Prosecco DOC Spumante Brut 淺金色的酒液呈現清新果香，包括青蘋果、白薔薇與淡淡海鹽風味。採用查馬法（Charmat）進行二次發酵，酒泥熟成至少8週以形成細膩氣泡。入口風格清爽直接，果香明確，酸度乾淨，尾韻帶有礦物鹹味與微妙橡木影響。
獎項與評分:
⭐ Wine Enthusiast, Kerin O’Keefe - 90 points | Wine Enthusiast, Jeff Porter 90 points ⭐ Sakura Japan Women's Awards - Double Gold ⭐ Vini Buoni D’Italia - 4 stars + GOLDEN STAR ⭐ Falstaff Prosecco Trophy - 91 points
Fidora Prosecco DOC Spumante Brut
🍷 Fidora Prosecco DOC Spumante Extra Dry 來自威尼斯潟湖區的Civranetta酒莊Glera白葡萄酒，呈現淺稻草黃色澤，散發清新果香與金蘋果、白薔薇的芳香特質。酒液入口清爽直接，風味純淨優雅且餘韻持久。
獎項與評分:
⭐ Vini Buoni D’Italia - 4 stars ⭐ Falstaff Prosecco Trophy - 90 points ⭐ Falstaff Sparkling Special - 90 points
Fidora Prosecco DOC Spumante Brut
🍷 Fidora Prosecco Spumante Rose' Brut Nature DOC 2023 威尼斯潟湖區Civranetta莊園的桃紅葡萄酒呈淺粉色，散發金蘋果、白薔薇、玫瑰與紅莓果香。酒液入口清新果香明確，口感細膩優雅且餘韻持久。
獎項與評分:
⭐ Wine Enthusiast, Kerin O’Keefe - 93 points
Fidora Prosecco Spumante Rose' Brut Nature DOC 2023
🍷 Fidora Prosecco DOC Frizzante Il Fondo 威尼斯潟湖區Civranetta莊園的Prosecco Il Fondo，呈現淺稻草黃色澤，散發新鮮果香與金蘋果、白薔薇的芳香特質。酒液入口適口，風味純淨且餘韻持久。乾型果香風格帶有青蘆筍、梨汁的清新甜味，佐以隱約草本與礫石氣息。入口時透澈酸度牽引飽滿果肉，中等酒體帶有絲絨尾韻，餘味中隱約浮現酵母沉澱帶來的鹹鮮感。
獎項與評分:
⭐ Falstaff Sparkling Special - 90 points ⭐ Wine Enthusiast - 92 points + Hidden Gem
Fidora Prosecco DOC Frizzante Il Fondo
🍷 Fidora DOC Lignum Pinot Grigio Venezia 2022 葡萄酒呈淺稻草黃色，散發果香與礦物氣息交織的清新風格，帶有蘋果、白花及海洋鹹濕特質。採用傳統工藝釀造，酒體飽滿圓潤，口感平衡優雅，兼具清新果香與細膩酸度。
獎項與評分:
⭐ James Suckling – 90 points
Fidora DOC Lignum Pinot Grigio Venezia 2022
結論：為什麼你該認識 Fidora？
Fidora 不只是一個品牌，更是一個活生生的理念實踐者。
當大多數酒莊仍談「產區」「品種」「分數」，Fidora 早已走在前面，用 100 年的堅持告訴你：
「好酒來自好葡萄，好葡萄來自尊重自然的農場。」
在這個急噪的時代，Fidora 代表了一種緩慢而深刻的選擇 —少干預、少污染、少浪費，卻能換來最真實、最長久的風味。
常見問題 FAQ Q1﹑Fidora 是哪個國家的酒莊？ Fidora 是來自義大利 Veneto 威尼托地區的家族酒莊，創立於 1920 年代，目前由第四代 Emilio Fidora 經營。
Q2﹑Fidora 是不是有機酒？ 是的。Fidora 自 1974 年起即停止使用化學肥料與農藥，是義大利最早的有機酒莊之一，並獲得歐盟有機認證。
Q3﹑什麼是「生物動力酒」？ 生物動力酒是在有機農法基礎上，加入天文曆節氣、天然製劑、封閉農場循環等元素，強調葡萄藤的自然免疫與風土能量。Fidora 為 Demeter 認證酒莊。
