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Cloudy Bay Te Wahi Pinot Noir 2018

Cloudy Bay Te Wahi Pinot Noir 2018

深邃的紫紅色酒液，香氣層次豐富：初聞綻放​​紅色櫻桃、黑莓與黑梨​​的濃郁果香，逐漸浮現​​紫羅蘭、燧石礦物感​​及細緻的​​百里香​​氣息，尾調帶有一縷煙燻聖木與蜜餞蛋糕的深邃芬芳。入口後，酸度與漿果風味交織，單寧如絲絨般柔順卻不失堅實骨架，賦予酒液優雅的張力；

Region: Central Otago, New Zealand
Grapes: Pinot Noir
Alcohol Content: 13.5%
Wine Type: Red Wine
Food Match: 野味或烤鴨，羊肉、煙燻肉、蘑菇

HK$580.00
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2018年Otago產區的生長期始於異常溫暖的春季，氣候穩定無風，促使葡萄藤開花與坐果狀況極佳。一月持續高溫（​​21天氣溫超過30°C​​），但二月轉涼並迎來150毫米雨量；酒莊透過​​精準的樹冠管理​​維持葡萄健康，並於​​三月初提前採收​​。


釀造上，葡萄經​​78%去梗​​後投入開放式發酵槽，另添加​​22%整串葡萄​​以提升層次感。發酵前進行​​5日低溫浸漬​​，隨後以野生酵母啟動發酵，每日人工壓帽1-4次，控制最高溫30°C，浸皮時間依風味需求調整為​​12至19天​​。最終酒液於​​30%新法國橡木桶​​中陳釀12個月，於2020年2月裝瓶，展現冷涼氣候黑皮諾的結構與細膩度。


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