Opus One ：納帕山谷的傳奇合作

Opus One Winery（作品一號酒莊）是世界葡萄酒史上一段經典的法美聯乘故事。酒莊於1978年創立，由法國波爾多一級名莊——木桐酒莊 Château Mouton Rothschild 的 Philippe de Rothschild 男爵與美國納帕谷先驅 Robert Mondavi 攜手創立。

Philippe 男爵是推動木桐於 1973 年成功從二級升格為一級名莊的關鍵人物，代表波爾多最卓越的釀酒傳統；而 Mondavi 則是推動納帕谷現代化的象徵人物，率先引入高密度種植、溫控發酵及使用法國橡木桶熟成等技術。他還首創「Fumé Blanc」這款白富美葡萄酒，奠定加州在國際市場的聲譽。

1979 年，木桐的釀酒師 Lucien Sionneau 與 Mondavi 的兒子 Timothy Mondavi 聯手釀製了第一款試驗酒。翌年，雙方正式宣布建立合資酒莊，Opus One 從此誕生。Opus One 不僅象徵著波爾多與納帕的技術融合，更是對「藝術與科學並重」釀酒理念的具象實踐。

Opus One 只釀造單一款頂級紅酒，以展現其極致工藝與土地表現。1993 年酒莊推出副牌酒 Overture，延續一軍的品質精神，讓更多人有機會接觸這份釀酒藝術。

釀造哲學與風土特色｜三年磨一劍

Opus One 酒莊位於加州 Napa Valley 中部的 Oakville 地區，這裡土壤排水良好、日夜溫差大，是種植波爾多品種葡萄的理想之地。酒莊採用有機管理與手工採收方式，確保每一顆葡萄在最佳成熟度下被精挑細選。

釀造上，Opus One 採用 Cabernet Sauvignon 為主軸，融合 Merlot、Cabernet Franc、Petit Verdot 與 Malbec 等波爾多品種。在經過人工去梗後，葡萄會依重力進入不銹鋼罐發酵，並依照不同地塊獨立發酵。每個不銹鋼罐僅使用一次，讓果汁能充分吸收果皮與籽的色素與風味。

完成發酵後的自流酒與壓榨酒會分開陳年，並裝入全新法國橡木桶中熟成 18 個月。最終還會以蛋清進行澄清，裝瓶後再經過約 18 個月瓶陳，總釀造週期超過三年。這份對細節與時間的堅持，使 Opus One 每一瓶酒皆展現極致平衡與陳年潛力。

 

 

1. Opus One 2018｜極致平衡的表現

2018 年的納帕谷經歷了一個“恆常而穩定”的生長季節：年初乾旱，適時降雨於開芽前灌注水份；花期與坐果皆順利，產量高於平均；且適度晚熟，使葡萄得以緩慢累積風味。直到收穫期間（9 月中啟動；10 月中旬完成），整體氣候平衡而風調雨順，宛如一場精準的時序安排 。

  • Blend混釀：84% Cabernet Sauvignon、6% Petit Verdot、5% Merlot、4% Cabernet Franc、1% Malbec，桶陳 17‑18 個月全新法國橡木桶。
  • 香氣風味：黑莓、黑醋栗、黑櫻桃尤顯濃郁，並伴隨紫羅蘭、白胡椒與玫瑰花瓣的優雅調性，尾韻飽滿而悠長，帶礦物與巧克力餘韻 。

推薦原因： 這年份透過精準控制——晚熟與高產兼得，展現 Opus One 一貫的 “力與雅兼備”，同時具備即飲性與長期陳年潛力，評論界普遍打出 96–98 分以上佳評。

 

Opus One 2018

 

2. Opus One 2019 | 優雅新星

2019 年春季納帕的降雨量幾乎為常年的兩倍，雖然一度造成田區過濕，但隨後夏季天氣回穩，並伴隨溫暖陽光，使葡萄得以均勻成熟。此年份的 Opus One 以 78% Cabernet Sauvignon 為主，風格較 2018 年更為優雅細膩。香氣以紅李子、藍莓與乾玫瑰為主，並帶有香料與可可的複雜層次，口感柔滑細緻，是兼具深度與即飲性的年度佳作。

  • Blend混釀：約 78% Cabernet Sauvignon、6% Petit Verdot、8% Merlot、6% Cabernet Franc、2% Malbec，桶陳 19 個月新橡木桶。
  • 香氣風味：豐富的黑李子、藍莓、黑醋栗，伴隨乾玫瑰花瓣與礦物感，質地絲滑如緞，單寧柔順、入口細膩 。

推薦原因： 2019 年以其層次感與優雅比例受到讚譽，既保留 Opus One 一貫的經典深度，同時更顯可親，適合即早開瓶分享，也是現代紅酒市場的明星選擇 。

Opus One 2019

 

3. Overture by Opus One

Overture 是酒莊於 1993 年推出的副牌酒，最初僅於酒莊販售，後因詢問度激增，自 2016 年起廣泛開放市售。它與主酒款使用同樣的葡萄園與五大波爾多品種，並經全新法國橡木桶陳年，但最大特色在於使用多個年份的原酒混合調配。這種方式消弭年份差異，使每瓶 Overture 都展現一致性與柔美風格。

香氣中充滿黑莓、黑醋栗與黑櫻桃果味，夾雜紫羅蘭花香，質地絲滑而圓潤，餘韻溫潤不強烈。Overture 不需陳放即可飲用，是探索 Opus One 世界的絕佳入門款，同時也是日常餐桌、聚會搭配的理想選擇。

Overture by Opus One

 

4. 在哪裡購買 Opus One？

目前在 DDdim.com 上可選購三款經典酒款，包括：

  • Opus One 2018（經典年份，值得收藏）
  • Opus One 2019（現飲佳選，結構與細膩兼具）
  • Overture by Opus One（副牌紅酒，柔美易飲）

所有酒款皆為酒莊直送或授權經銷商直送，品質保證，讓你在家即可安心享受納帕頂級紅酒的魅力。

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結語：Opus One，時間與風土的藝術

Opus One 並非僅是一瓶酒，它是一段跨越大西洋、融合兩大釀酒文化的傳奇。無論是重視風土表現的 2018 年，還是優雅柔和的 2019 年，又或是親民細緻的 Overture，每一款作品都展現了 Opus One 酒莊對於「藝術、時間與釀酒精神」的極致詮釋。