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Chateau Giscours 美人魚酒莊於1855年梅多克分級中獲評三級莊,因酒標上的金色美人魚圖像得名。其歷史可追溯至1330年,最初為防禦塔;1552年由富商皮埃爾·洛姆(Pierre de L'Homme)購入並種植首批葡萄,奠定釀酒傳統。19世紀由佩斯卡托雷(Pescatore)家族重建為新古典主義城堡,並在1855年分級中穩居三級莊榮譽。1995年,荷蘭商人埃里克·阿爾巴達·耶爾格斯瑪(Eric Albada Jelgersma)收購酒莊,推動現代化革新,品質顯著提升。
酒莊坐落於波爾多左岸瑪歌產區核心,總面積達300公頃,其中葡萄園約80-94公頃(均位於瑪歌AOC),為梅多克最大酒莊之一。園內土壤以礫石、砂土及黏土為主,礫石層反射日光並維持夜間溫度,排水性優異,極利葡萄成熟。種植比例為赤霞珠60%、梅洛32%、品麗珠5%、小維多3%,25%葡萄樹齡超40年,部分老藤達70年,賦予酒液深厚層次。
傳統工藝:葡萄經手工採摘與光學分揀,於控溫不銹鋼桶中發酵18-28天(26-28℃),隨後在50%新法國橡木桶陳釀15-18個月,每三月倒罐一次,最後以蛋清澄清。
正牌酒風格:色澤深邃,散發黑醋栗、煙燻與紫羅蘭香氣,單寧絲滑柔順,結構平衡,陳年潛力達10-30年。
酒莊近年專注生態永續,240公頃森林覆蓋實現自然農法管理,並以生物動力法培育新藤。2021年慶祝第450個釀酒年份,推出紀念酒款,彰顯風土精髓與技術革新,被譽為「1970年以來品質巔峰」。