ANTAY Chile

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ANTAY

Viña Tres Palacios是藏匿在一座葡萄酒界的世外桃源，位於智利 Maipo Costa 邁坡海岸谷的心臟地帶，距離聖地牙哥僅60公里的Cholqui山谷深處。這座由家族創立於1996年的酒莊，以16世紀殖民風格的石砌宅邸為圓心，250公頃的遼闊土地上，60公頃葡萄藤在安第斯山麓的礦物土壤中綿延成詩。

這片被山海雙重祝福的封閉谷地，西側30公里外太平洋的冷濕氣流，與東側縱貫南美的安第斯山脈環流，在海拔800米的Cholqui山谷交織出獨特的微氣候神話。每年夏季，當灼熱的安第斯陽光照射葡萄葉時，來自海洋的晨霧滲透進每一條葉脈，將葡萄的成熟節奏調節成精準的自然韻律。

在採收季的四月，當第一縷陽光刺破科迪勒拉山巔的積雪，酒莊採用人工採摘的傳統，果實經歷日光浴後，送入不銹鋼罐進行低溫發酵。10-12°C的恆溫環境中，酵母菌分解糖分，完整保留下黑醋栗、薄荷與青橄欖的初生香氣。隨後的橡木桶陳釀變革，帶來香草、煙燻與烤杏仁的複雜層次。

ANTAY 是Viña Tres Palacios旗下的一個品牌，當中Block Series 更是精選中的精選。

ANTAY的紅酒是精選老藤葡萄園中經典的塊狀葡萄藤，以嚴苛的極限產量，萃取出飽滿的果實濃度與獨特芳香特質。白葡萄酒位處海拔最高、寒流侵襲最甚的區域，葡萄藤在刻意遮蔽光線的綠色簾幕下，將每一滴汁液凝練成新鮮的詩篇。