Parxet

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Parxet

Parxet 這個名字源自法語 parchet，意為“葡萄園的一小部分”，非常適合用來命名位於加泰羅尼亞 Tiana 鎮的一座農舍。自18世紀以來一直在那裡釀造葡萄酒。第一瓶Parxet卡瓦酒投放市場使用 Mas Parxet 的“methode champenoise”製成，自1920年以來，Sunol 家族一直在這裡按照“香檳法”釀酒。這家酒莊著眼於未來，早期可能是加泰隆尼亞第一家使用不銹鋼罐的酒莊，如今，它仍然處於領先地位，在 D.O. 中保持著標桿地位。卡瓦酒。Parxet每年生產超過100萬瓶手工卡瓦酒，並在阿萊拉管理著60公頃的葡萄園，通過詮釋其風土的自然和豐富性，保持其最初的精神，即實現最高水準的精緻、優雅、獨特和微妙。

葡萄園總面積達 200 公頃，主要種植Pansa Blanca、Macabeu 和 Parellada 等葡萄品種，生產 Parxet Brut Reserva Ecologico 等起泡酒，這是一種由這三種葡萄混合釀造的卡瓦酒。葡萄藤種植在該地區特有的沙質土壤「saulo」中，這種土壤排水良好，可以防止葡萄汁被水沖淡，而且所有工作都是100%有機的。手工採摘後，將葡萄整顆壓榨，並在低溫下將葡萄汁放入不銹鋼罐中發酵。在 Parxet保持每種水果的純度。中性酵母用於基酒的生產和瓶中的二次發酵，目的是不改變地塊和年份的特性，從而能夠傳遞其所有純度。保持每公頃的低產量無疑是已經做出的最佳決定之一。事實證明，產量的降低是保證果實在像 Parxet cavas 這樣長時間的陳釀過程中保存下來。將不同的基酒混合後至少陳釀24個月。最後，除渣並添加必要的遠徵利口酒以製作均衡的乾型葡萄酒。

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