Chateau Mouton Rothschild 木桐酒莊

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Chateau Mouton Rothschild 木桐酒莊

木桐酒莊與 Rothschild 羅斯柴爾德家族結緣於1853年，當時 Baron Nathaniel de Rothschild 男爵希望能用自家的葡萄酒來招待客人，於是便購入了木桐酒莊的前身——Chateau Brane-Mouton 布朗-木桐酒莊，並將其易名為“木桐酒莊”。1922年，Baron Philippe de Rothschild 男爵正式入主木桐酒莊。Philippe 男爵決心謀求突破，因此對酒莊進行了多方面革新。1988年，Philippe 男爵與世長辭，其唯一的女兒 Baronne Philippine de Rothschild為此結束演藝生涯並繼續了家族全部事務，繼續引領木桐酒莊及家族公司集團向前邁進。木桐酒莊已擁有90公頃的葡萄園，其葡萄園大部分位於名為“Plateau de Mouton 木桐高地”的小丘上，由一系列小圓丘構成，海拔高度在40米之間。園內的土質為深層礫石土壤，排水及儲熱性能良好，有利於葡萄緩慢成熟。

1924年，他開創了酒莊內自行裝瓶的先河，這一決策為葡萄酒界帶來了革命性的轉變，同時引發各地酒莊的紛紛效仿。1926年，他新建長達100米的大型酒窖，以提高酒莊的儲酒能力。此外，Philippe 男爵還致力於把木桐酒莊與藝術緊密聯繫在一起。自1945年起，酒莊幾乎每年都會邀請一位當代藝術家，用其原創藝術作品為木桐酒莊的正牌酒繪製酒標。

園內種有81% Cabernet Sauvignon、15% Merlot、3% Cabernet Franc 和1% Petit Verdot，種植密度約為10000株/公頃，葡萄藤的平均樹齡為44年。此外，園內還包含7公頃上好的地塊用以生產高品質白葡萄酒，種有53% Sauvignon Blanc、35% Semillon、11% Sauvignon Gris 以及1% Muscadelle，種植密度為9000株/公頃。採收季時，酒莊會以手工的方式採摘和分揀葡萄果實，精心篩選後的葡萄僅靠重力經移動槽被置入發酵桶內。因此，從葡萄採收到其進入發酵桶的整個過程中，葡萄果粒不受任何非自然的壓力或約束，維持自然純粹的狀態。發酵結束後，酒液被移至新橡木桶中熟化20個月左右。熟化過程中，視具體情況可對葡萄酒進行補液，或是通過沉澱酒中的懸浮顆粒來澄清和穩定葡萄酒。2012年，木桐酒莊新的釀造車間正式投入使用，它將傳統工藝與現代科技融為一體。車間分為上下兩層，由金屬柱支撐相連。車間內部設有大小各異的橡木桶和不銹鋼罐，這些發酵容器與葡萄園的不同地塊和不同品種相互對應，以實現更為優化的釀酒調配處理。

Philippine 女男爵還與智利 Concha y Toro幹露酒莊合資成立了 Almaviva Winery 活靈魂酒莊，讓木桐的精神在世界範圍內發揚光大。不僅如此，Philippine 女男爵曾推出《木桐酒莊，藝術與酒標》（Mouton Rothschild - Paintings for the Labels）巡迴展，向世界各地的公眾展示著名畫家為木桐酒標獻上的原創藝術作品，從而進一步加強木桐酒莊與藝術之間的聯繫。2006年，在佳士得拍賣會上，一組12瓶1945年木桐酒被拍出290000美元，而另一組6瓶同年份大瓶裝（1500ml）也被拍出345000美元高價，成為世界上最貴的葡萄酒收藏品之一。

Le Petit Mouton(小木桐)是Chateau Mouton Rothschild的副牌。
武當副牌 (小木桐) Le Petit Mouton 由女兒 Philippine de Rothschild 1993年推出，酒標設計靈感來自著名海報畫家 Jean Carlu 的畫作，色澤明麗的葡萄讓酒標的復古感與現代感結合得相得益彰。2000 年的 Mouton 則一改常態，採用雕刻酒瓶的方式，同時鑲上金色線條，凸顯高貴的設計感。木桐酒莊採用現代化方式管理酒莊，從葡萄耕種到剪枝疏果，從跟蹤葡萄成熟狀況再到人工採摘，每個環節都力求盡善盡美。整體酒體略重，單寧適中。酒液呈深。入口後有洋李、黑醋栗、煙燻、一些橡木、胡椒香氣，口感甜美。